原料

干红豆 red bean: 50g， 干栗子 chestnut: 50g， 糖 sugar：: 18g（栗子）+25g（红豆）， 水 water: 适量， 鸡蛋 egg: 三个， 蜂蜜 honey: 50g， 牛奶 water: 100ml， 低筋面粉 all-purpose flour: 120g，过筛， 泡打粉 baking powder: 2g

步骤

1虽然我很喜欢铜锣烧，无奈外面卖的都太！甜！了！吃一口要喝三口水。于是这次打算连馅料一起，自己做个低糖版的。正好前几天在Ohio的一家农场买了一些干栗子，于是做了红豆和栗子两种口味。

2准备食材。

3洗干净红豆和栗子，扔掉坏的，如果想缩短炖煮时间，可以提前用冷水泡一天。将红豆倒入锅中，加水没过红豆表面3cm左右。

4煮开后滚5分钟，此时会有很多浮沫，将水倒掉，再加入冷水没过红豆表面3cm左右，中火慢炖1小时，不时搅拌一下，以免糊底。

5等红豆煮的裂开后，连同剩下不多的水，适量的糖一起加入料理机。

6用料理机打到顺滑。用同样的方法制作栗子酱。由于栗子本身有甜味，所以糖可以少加一些。将做好的豆沙和栗子馅用保鲜膜蒙好，放进冰箱冷藏。

7接着来制作饼皮。将鸡蛋打散，加入糖和蜂蜜，搅拌均匀。将面粉过筛，加入泡打粉，然后一起加入到鸡蛋中，不要过度搅拌。将面糊蒙上保鲜膜，放进冰箱冷藏20分钟。然后取出面糊，一边缓缓地加入牛奶，一边搅拌至顺滑。

8中火烧热不粘平底锅（不要加油），依次等量地倒入面糊，煎至两面金黄。我用的是这种有四个小圆的平底锅，用来做松饼、千层饼都很方便，不仅效率高，而且做出来的饼大小一致。

9在两片饼中夹入馅料。完工！

小技巧

铜锣烧在冰箱中冷藏过一夜后更好吃哦~~~