抹茶黄豆粉牡丹饼

原料

糯米: 120g, 水: 150 ml, 豆沙馅: 80g(市售), A:抹茶1大匙、黄豆粉1大匙、砂糖1大匙、盐 少许:

步骤

1糯米淘洗好后沥水,倒入电饭锅,加水150ml按下煮饭键;豆沙馅分成5等分,搓成园形备用;

2煮好的糯米饭倒入碗中,研杵左右捣成半颗粒状。准备一碗沾手的水(糖:水=1:1的量),手沾水把糯米分成5等分;

3糯米团包入豆沙馅,调整形状,把A料混合后拌匀,做好的糯米团滚上A料即可。

小技巧

比一般煮饭的水要少一点,沾手水一是用来防沾手,另一方面能使糯米团外面带有甜味。


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