原料
整鸡: 1只（3斤）， 土豆: 2个（要大的！）， 洋葱: 半个， 尖辣椒: 2个， 姜: 4片， 葱: 3根， 糖、生抽、老抽、盐: 一点点
步骤
1把鸡切成小块（4厘米见方），放入冷水中浸泡去血水。力气小的女生，或者家中没把好刀的，可以用鸡胸肉+鸡腿代替。秘诀是一定要有鸡骨头在里面！
2炒糖色！凉锅凉油放糖，我放了4勺糖。平时喝粥的那种大勺。要等到糖变成上图3所示才算糖色炒好了
3放入鸡块翻炒！等鸡块沾满糖色，放入切好的小尖椒，姜片和葱段。继续炒一会（2-3分钟的样子）
4放入切好的土豆块。土豆要买那种皮上沾满泥的，才会炖的绵绵的。再加生抽、老抽。关上锅盖炖大约15分钟，直至土豆软烂，能用筷子插入。
5最后放入洋葱，再煮1-2分钟，加少许盐调味，就可以出锅啦啦啦啦啦啦！
小技巧
因为鸡肉已经泡过水，我没有继续加水。不过如果想要吃带汤的大盘鸡，或者想要拌面条，就可以再多加一些水。
