?牛油果花?色拉装饰【内附开牛油果和挑选牛油果的方法】

原料

牛油果: 半个, 新鲜蔬菜: 根据个人喜好制作色拉, 面包干: , 色拉酱/色拉油:

步骤

1牛油果比较小的那一面去蒂。

2用刀从中间沿着牛油果360度沿着果核转一圈。

3两只手各抓住一半,轻轻地往不同的方向扭一下打开牛油果。一般果核都会附在其中一半果肉上,用刀轻轻磕进果核,然后左右扭一下,提刀,果核会自然跟着刀离开果肉。

4用手小心剥掉其中一半的果皮(此处无图大家自行想象)

5果肉扣过来放在砧板上,用刀垂直且小心地将果肉切成一片片。这一步比较考验刀功或者耐心,越薄越好,有利于后面卷起来。

6切完之后用手将果肉轻轻推开成一条直线,片片相连。如果想要花大一点就推得开一些,但果肉一定要连在一起。

7俯视图大概是这样,卷的时候从一头开始卷(这里为了方便用了马克笔画看起来很厚,切的时候越薄越好)

8从一端慢慢向内卷起来,一直卷到另一端。(前面有说到切的片越薄越好卷,如果切厚了的话果肉会比较容易分离)

9放到色拉上,大功告成~

10可以点缀其他食物

11芒果同理哦~也可以切草莓等其他水果

小技巧

选取牛油果:从墨西哥人那儿学的方法,用手指轻轻按一下牛油果尖(就是蒂附近) 》如果很轻易能按下去并且干净软软的说明老了 》按下去的时候较软且受到一点点阻力说明刚刚好(色泽漂亮,软硬度适中,用来做花正好) 》按下去硬邦邦说明太生,不适用于做花 还有就是看颜色 》颜色越偏青绿就越生,放都放不熟 》黑中带绿的成熟度差不多 》表皮特别黑的大多都太熟过软 结合以上两点希望大家能挑到心仪的牛油果~


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