原料

金鲳鱼: 2条， 葱: 一段， 姜: 5片， 蒜: 6瓣， 干辣椒: 2个， 花椒: 几粒， 油: 2勺， 料酒: 2勺， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 醋: 0.5勺， 淀粉: 少许， 糖: 1勺， 盐: 少许

步骤

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小技巧

1、洗鱼的水最好用温水清洗，这样既能清洗干净，又可使肉质充分细腻 2、烧鱼最重要的就是去腥，常用的就是酒类去腥。酒与醋在热锅里相遇，产生化学反应，生成香料——乙酸乙酯，因此菜就有股香味。要想鱼、肉的滋味鲜香，没有料酒和食醋是不行的 3、倒油煎鱼前用生姜擦一遍锅底煎鱼不容易粘锅哟~