胖头鱼: 条， 豆腐: 块
1片鱼肉
2葱姜料酒腌鱼头骨。
3刮下鱼肉剁成泥。
4加入盐，胡椒粉，蛋清，生粉，葱姜水，冰水，顺方向搅
5上过劲的鱼肉15秒不掉
6挤丸子
7底油加盐煎鱼骨
8加开水和姜片
9放豆腐，和白萝卜煮15分钟
10盐和胡椒粉调味
11煮丸子
12出锅(先放鱼骨)