亨氏番茄酱: ， 食用油: ， 桂鱼: ， 白酒: ， 葱姜蒜: ， 黑胡椒: 可放可不放， 淀粉: ， 水: ， 盐: ， 青豆、玉米粒、松子、虾仁:
1桂鱼去内脏，斜刀头身份离，鱼身对半开，尾巴不切断，竖横花刀到皮即止。
2白酒+盐+清水，洗鱼去腥味
3姜葱蒜水泡鱼5分钟
4淀粉苏匀鱼身，尤其是打刀缝隙
5油七分熟，小火炸鱼至金黄
6油+番茄酱+水+黑胡椒+淀粉，中小火熬汁
7汁浇鱼身，撒青豆、玉米粒、松子、虾仁，完成！