鳜鱼一条: 净重450克， 生姜片: 5克， 料酒: 5克， 盐: 1/4茶勺， 油: 20克， 蒸鱼豉油: 20克， 葱花: 10-20克， :
1鳜鱼破肚洗净，用厨房用纸吸干表面水分，从鱼背脊两车横向切开，鱼身表面均匀抹上少许盐（1/4茶勺）和5克料酒，放上生姜片。
2在主锅里倒入500克开水，或先直接倒入冷水加热至烧开。如家中没用合适的鱼盘，可用硅油纸将鱼包上放在浅蒸盘中盖上盖子架在主锅上。设置20分钟/V/速度2+反转。
3蒸好后，倒掉多余汤汁，将鱼转入盘中，鱼身上晒匀葱花。
4清空主锅中剩余的水，倒入20克油，设置3分钟/V/速度小勺，在剩余30秒时马上倒入蒸鱼豉油，结束后立即倒在铺满葱花的鱼身上，即可趁热享用。