葱油白条鱼

原料

小葱三四根: , 生抽适量: , 盐适量: , 糖少许: , 姜丝少许: , 料酒少许:

步骤

1首先买白条的时候一定要让杀鱼的从背上打开!千万要提前说

2我的这条白条比较大,200块钱,分两次吃!从中间切段即可!

3洗鱼的时候就可以烧水!鱼也可以提前洗干净平铺在鱼盘里(背上打开不用再切花刀,直接平铺,避免把刺又切小了)用姜丝和少许料酒腌制一会儿! 水开上锅蒸八分钟!关火焖两三分钟端出锅!

4捡掉姜丝(也可以倒掉蒸鱼时盘子里积的水,喜欢也可以留着)倒入蒸鱼酱油,少许白糖,再铺上葱花!热油浇上……大功告成

5?光盘……有些可以加点盐,蒸鱼酱油就可以少倒一些!这个看个人!我比较喜欢蒸鱼的汤水少留一些在盘里,再倒蒸鱼酱油(我就没加盐)

小技巧

白条尽量大点刺也大,这样就不怕被刺卡住!背上打开比较容易蒸熟,不用再在背上切几刀了,这样也避免把刺切断,这样更容易卡住


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