面粉: 500g， 水: 200-210g， 圆白菜（大头菜）: ， 胡萝卜: ， 洋葱: ， 广式腊肠: ， 大蒜: ， 花椒粉: ， 盐: ， 糖: ， 蚝油: ， 香醋: ， 五香粉（宏仁堂五香粉）: ， 花生油:
1和面团，和成粗糙状时醒发30分钟再继续揉至光滑！
2面团分成多块擀成饺子皮厚薄的饼，从最底层开始放一张饼刷上一层花生油，以此类推！
3蒸锅水烧开，上锅蒸饼，锅开15分钟取出饼分开冷却！
4冷却好的面饼切成饼丝备用！
5碗中放入蒜泥，盐，糖，花椒粉，五香粉！
6热锅放油，油热后浇入蒜泥中，随后放入少许香醋和蚝油，搅拌均匀备用！
7蔬菜和广式腊肠切好备用！
8热锅放油，放入一个八角，陆续倒入腊肠、蔬菜（先放洋葱），蔬菜炒软后放入饼丝，加入少许生抽，倒入一丢丢水以免糊锅！准备出锅前放入油浇蒜泥，翻炒均匀即可出锅！
9香喷喷的杂蔬腊肠炒饼出锅喽！
1.蔬菜腊肠可以换成任意喜欢吃的蔬菜，不建议用水分过多的蔬菜来做炒饼，效果会烧差一点！ 2.如果没有时间做饼，也可以去买单饼来炒，味道也是不错的！