奶香芋泥: 100克， 低粉: 60克， 蛋黄: 3个， 糖: 20克， 色拉油: 30ml， 蛋白: 4个， 糖: 40克， 柠檬汁: 少许， 盐: 少许， 芋泥: 100克， 奶粉: 50克， 水: 50克（成品不止100克，取100克即可）
1蛋白部分：3个蛋白先用低速打至泡沫丰富，看不到流淌的蛋白液后，加几滴柠檬汁
2继续低速打，加打边加入1/3的糖，打至泡沫呈现小白泡沫状
3第二次加入1/3糖，转中速继续打，打至呈现白色细腻的泡沫，打蛋器提起蛋白很顺滑的流下
4加入最后1/3糖，转高速打，直至打到干性发泡状态（提起打蛋器头，蛋白末端呈现硬挺状，不会下垂。整个蛋白碗拿起来倒扣，蛋白也不会从碗里掉出。）
6蛋黄部分：蛋黄打散，加砂糖搅拌，加入色拉油、芋泥馅搅拌均匀
7筛入低粉，继续混合均匀
9混合蛋黄和蛋白：先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上轻轻拌匀
10再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中轻轻从下往上拌匀。拌匀
11翻拌：海底捞月式，从下往上翻，可以把底下末混匀的蛋糊翻上来
12烤焙：预热160度，下层上下火40分钟