【春播主厨刘鹏】五香盐焗基围虾

原料

基围虾: 10只, 粗盐粒: 100克, 五香粉: 3克, 桂皮: 3克, 香叶: 2克, 白胡椒粒: 2克, 大料: 2克

步骤

1将基围虾洗净穿在竹签上。

2平底锅加热,把粗盐粒、香叶、大料、桂皮、五香粉、白胡椒粒倒在上面炒热炒香。

3把炒好的香料粗盐倒一半在烤盘中,将穿好的大虾放在上面,再盖上另一半粗盐,放入230℃的烤箱中上下火烤10-15分钟即可。

4成品。

小技巧

烤的过程中粗盐的咸味会渗到虾里面,不用再加盐调味,盐盖住虾也会保持虾肉水分充足,口感Q弹。


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