黄瓜: 一根， 皮蛋: 一个， 姜末: 少许， 猪油: 适量， 盐: 少许， 味精: 少许
1黄瓜去皮，洗净切成小块；皮蛋去壳，洗净切成四份；备好姜末。
2锅中加冷水，放入姜末，大火烧开。
3水沸后加入猪油和皮蛋，继续大火烧开。
4水沸后加入黄瓜，起锅时加盐和味精。
1.挑选皮蛋以摇晃时没有空感为宜； 2.为防黄瓜变色，锅盖不易盖严。