紫薯: 3个， 糯米粉: 适量， 面粉: 略少于糯米粉， 白糖: 适量
1把紫薯隔水蒸熟去皮
2用勺子把紫薯压成泥，加入适量糯米粉、面粉、白糖揉成湿度适宜的面团。
3没有别的模具，就用煎鸡蛋的模具压制成型，脱模。
4平底锅中放入少量花生油，贴入紫薯饼，小火慢煎，至两面微焦黄。
5装盘
6怕上火，不喜欢吃煎的也可以用蒸的。个人觉得蒸着吃更软糯可口。
