新鲜一号土猪肉头部位，也称梅花肉，要肥瘦相间: 800克， 李锦记叉烧酱: 半瓶， 蜂蜜: 一勺， 玫瑰露酒: 20ML， 李锦记海鲜酱: 一勺， 薄盐生抽: 三大勺， 老抽: 一勺， 蚝油: 两勺， 盐: 适量， 白砂糖: 三勺， 茄汁: 适量
1制作腌料：李锦记叉烧酱、生抽、老抽、蚝油、海鲜酱、茄汁、玫瑰露酒、盐、糖，其中叉烧酱和生抽为主料，其他调料是辅助的，根据自己喜好和感觉随意添加。
2调好腌料后，将洗净抹干的肉头放入，然后按摩十来分钟。
3按摩完包好保鲜膜后放入冰箱，时间至少要过夜。
4第二天从冰箱取出放入烤架，再刷一次腌料，预热烤箱后：先用220到250的大火烤20分钟，之后转180的中火30分钟。停火刷蜂蜜，然后150的中火两边各烤5分钟。烤盘内记得垫上锡纸，方便清洗。
5香喷喷的叉烧出炉啦！
6拿出来后真的很香，很诱人！
7按自己喜好，我喜欢切成薄片！
8这是最后做成的叉烧饭，淋上剩下的叉烧汁，味道一级棒哈！
给肉肉按摩是关键！希望更加入味，可以拿牙签在肉上戳一些小洞哦！