ACA面包机版叉烧煲仔饭

原料

A 叉烧肉(猪肉)配料: , 里脊肉/五花肉: 两个拳头大一块, 李锦记叉烧酱(或排骨酱): 1大勺, 料酒: 半勺, 生姜: 几片, 生抽: 几滴, 蜂蜜: 小半勺, 大蒜(剁碎): 1瓣, B 煲仔饭配料(仅供参考): (自由发挥), 豌豆(去壳): 一把, 春笋/冬笋(切丁): 一把, 胡萝卜(切丁): 一把, 土豆/毛芋(切丁): 一把, 土香肠(或广式香肠): 半根, 葱(切碎): 一把, C 香米: 330克, 水: 450克, 色拉油: 3大勺

步骤

1首先腌制叉烧:将肉洗干净切成厚肉片,然后连同所有的叉烧肉配料一起放进一个塑料袋。把塑料袋扎紧,像对待情人一样温柔的给猪肉做个马杀鸡。这样的按摩不会弄脏小手,还可以帮助肉片入味。按摩好了,放进冰箱冷藏。

2接下来准备大米和蔬菜。我用是免淘米,所以直接放入开水和大米(浸泡一会)。如果用的是普通米,淘米以后沥干,放开水的时候减少5克。然后开始准备蔬菜。如果是冬笋,需要先煮一会再捞出来切丁。不要选择会出水的蔬菜,不然米饭变稀粥(图片里的大白菜,鸡蛋和洋葱是另外用的,不在此菜单里)

3蔬菜丁放进米汤里,生香肠也切丁,放进米汤里。放一大勺色拉油。(什么叫大勺?普通鸡蛋那么大的尺寸和形状的金属勺子)我用的是自己家做的土香肠。广式香肠先蒸熟,然后切薄片最后30分钟放在米饭表面也是很美的。我嫌麻烦,直接生的切丁扔进去一起煮。

4盖上盖子,功能选择“特色”,菜单按1煲仔饭,显示时间1:30分。手机设个闹钟,定时45分钟。

5手机闹钟响,开始加工叉烧。不粘锅放少量的油,把腌制好的肉片放进去煎一会,记得翻面。炒熟了尝尝味道,稍微咸一点点刚好。如果太淡,可以放一点生抽或盐调味。悠着点,别下猛料,会咸死人的。

6等面包机显示剩余时间30分钟的时候,把叉烧肉片倒在米饭上。沿着面包桶内壁浇2大勺色拉油(油可以帮助结锅巴)盖上盖子继续焖。

7抓紧最后30分钟,蒸个咸肉娃娃菜,炒个香葱牛奶鸡蛋(鸡蛋里放牛奶煎成厚蛋烧特别嫩),营养很全面啦。如果怕麻烦,可以弄个榨菜蛋汤啦,紫菜汤啦,丝瓜汤啦。反正看自己喜欢。当然,懒癌晚期患者可以准备一杯白开水。

8叉烧饭程序结束,淋一勺寿司生抽,撒一些白芝麻,也可以放点葱花,搅拌一下。油滋滋,香喷喷,色彩鲜艳的叉烧煲仔饭就做好了。

小技巧

  1. 米饭里放的材料可以不用太拘泥于菜单,比如排骨酱腌制的排骨,咸肉丁,香菇丁,甜玉米粒等等都可以。唯一的原则就是别放出水的蔬菜,多用茎块类的,不然烂糊糊的就不好吃了。 2. 如果觉得复杂,就不要弄叉烧了,光是米饭里的配料就已经很好吃。 3. 做饭期间不能开盖子,等到显示剩余30分钟了,才能打开,不然米饭会夹生。

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