中秋节的月饼

原料

转化糖浆: 150g, 花生油: 50g, 面粉: 200g, 枧水: 4g, 蛋黄水: 蛋黄1个,蛋清1大勺, 不同馅儿料: 若干, 咸蛋黄: 若干

步骤

1咸蛋黄烤箱200度,烘烤10分钟左右。冒油即可。烤着的时候,你可以去准备皮儿。

2月饼皮儿:糖浆、花生油、枧水混合,筛入面粉。混合均匀,装入保鲜袋,放入冰箱冷藏1个小时。稍微粘手也没关系,冷却了就好了。

3把馅儿混匀了。 此处看着点儿蛋黄,以免烤过了。

4取出皮儿。称20克、馅儿25克。蛋黄1个。馅儿里包上蛋黄,再包皮儿,滚圆。

5拍点儿面粉,压模子。

6拍点儿水,上火烤。5分钟后,取出来刷蛋黄水。再烤15分钟。200度


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