小芋头: 四个， 小土豆: 四个， 茨菰: 四个， 油: 稍多一点儿， 花椒盐: 少许
1将土豆和芋头上的浮土洗净，微波炉中高火叮2分钟，剥去外皮；茨菰亦打理干净。
2生茨菰切薄片；半熟的芋头切稍厚的圆片；半熟的土豆切粗条。
3将三宝顺序下油锅中小火煎炸之。
4炸至两面上色。
5置纸巾上吸去多余油份。
6混合少许花椒粉与细盐，即得椒盐。
7装盘、调味。
土豆、芋头先煮至半熟，再剥皮煎炸。一是省时，二可防止生削芋头皮时，皮肤接触性过敏。