金丝肉松饼 [酥到掉渣渣]

原料

#水油皮:: , 普通面粉: 1杯, 黄油(室温软化): 4汤匙, 糖: 1汤匙, 水: 60毫升, #油酥:: , 低筋面粉: 1杯, 黄油: 6汤匙, #肉松馅:: , 肉松: 适量, 红豆沙: 适量, 黑芝麻、白芝麻: 适量, 炼乳: 适量, #其他:: , 食用色素 (红色): 适量

步骤

1将制作水油皮的材料全部混合,揉至不粘手、不粘盆的面团,用保鲜膜封好至少醒30分钟。

2将制作油酥的材料全部混合成为油酥面团,若过渡粘手,可再加少许低粉至可离手的状态。

3将适量红豆沙、肉松、黑芝麻、白芝麻还有少许炼乳搅拌均匀,制作成为肉松馅。

4水油皮分作20g/份的面团,油酥每份14g左右。按照[酥皮月饼]贴的制作方法,重复步骤7-12:即用一份水油皮包一份油酥,擀至牛舌状卷起醒15分钟,再次将卷压扁擀开再卷起,再醒15分钟。

5取一个醒好的卷,从中间对折。

6将对折的卷压扁。

7擀开成圆形的面皮。

8取适量肉松馅放在面皮中间。

9用面皮包裹肉松馅,收口朝下,轻轻压扁成厚度为1-1.5厘米的酥饼。

10用筷子的一头蘸取少许红色点在饼中央。

11烤箱预热至180摄氏度,上下火烤15分钟即可,香喷喷的金丝肉松饼就做好啦!!!请看“小贴士”。

小技巧

  1. 烤制过程可打开烤箱观察,顶部轻微呈金黄色时可用锡箔纸盖住顶部继续烤制,这样就可以避免顶部过度上色了。

相关菜谱

  • 掉渣饼
  • 酥到掉渣的红豆酥饼
  • 酥到掉渣曲奇
  • 酥到掉渣的蛋黄酥
  • 酥到掉渣的曲奇
  • 曲奇饼干(酥到掉渣)
  • 掉渣烧饼
  • 掉渣烧饼
  • 酥到掉渣、入口即化---【新月酥饼】
  • 酥皮绿豆饼 酥得掉渣渣
  • 萌得掉渣渣的蛋黄酥
  • 桃酥(酥得掉渣)
  • 脆到掉渣~核桃酥
  • 酥掉渣胖乎乎蛋黄酥
  • 掉渣饼的做法
  • 梅干菜掉渣饼
  • #土掉渣?鸡汤
  • 酥到掉渣的珍妮曲奇
  • 酥到掉渣的可可杏仁曲奇
  • 酥得掉渣的麻花
  • 曲奇饼干(酥掉渣)
  • 酥掉渣的鲜肉月饼
  • 酥掉渣的~龙虾月饼
  • 酥掉渣的绿豆饼
  • 酥的掉渣的花生酥
  • 蛋黄酥(快手版,酥掉渣)
  • 酥的掉渣的玫瑰鲜花饼
  • 金丝肉松酥饼
  • 菠萝渣渣
  • 酥的掉渣黄油奇曲
  • 玉米油版鲜肉月饼~酥掉渣
  • 酥的掉渣的曲奇
  • 酥掉渣金沙绿豆饼
  • 酥掉渣的可颂面包
  • 酥的掉渣的宫廷桃酥