原料

盐: 一小勺约2.5克， 新鲜小青菜: 一把约300克， 红枣干（可不用）: 2粒， 生抽: 1大勺约6克， 食用油（无色无味，如大豆油）: 2大勺， 葱: 少许

步骤

1小青菜冲洗干净，每一个蒂和叶都保证干净，然后稍微沥干水

2红枣2粒切片

3锅中清水一升，入红枣片和盐，开火加热，待沸

4等待的同时切好青菜和小香葱。

5水沸立即投入青菜，先投菜蒂再投叶子。待再沸立即用大漏勺捞起装盆，这一过程称汆。

6另取一锅，2大勺油入锅热至微微冒烟，马上泼在盘中菜上。

7汤锅洗净，味极鲜或生抽酱油1大勺，加水2大勺，烧滚后泼在菜上。

8成品撒上切好的小葱花，即成。