鸭掌: 800g， 生抽: 50ml， 老抽: 50ml， 料酒: 100ml， 香叶: 3片， 桂皮: 10g， 冰糖，花椒，辣椒: 根据自己口味加入适量， 水: 适量
1鸭掌买回来用清水洗净
2锅内水烧开后将鸭掌放入开水中焯两三分钟后捞出来入冷水中，洗净控干水待用
3将鸭掌和刚才准备好的鸭掌全部放入干净的锅中，锅内加入至鸭掌三分之二的水，如果想吃酥烂点的鸭掌可以多加点水，然后开火将水烧开
4烧开之后转小火，盖上锅盖慢炖
5 中途需要翻炒
6再焖煮的过程中要时不时的翻炒鸭爪，这样可以使鸭爪均匀的入味
7最后汤汁见底以后，就可以关火了，个人觉得冷藏一夜味道应该会更好！