原料

饼皮：中筋面粉100克、转化糖浆75克、色拉油30克，碱水2克、蛋黄一个。: ， 椰蓉馅：椰蓉100克、黄油50克、牛奶40克、白砂糖30克、鸡蛋一个。:

步骤

1准备好所有材料。

2黄油隔水融化加入牛奶白砂糖拌匀，倒入椰蓉拌匀，冷却后鸡蛋打散加入拌匀，蒙保鲜膜放冰箱冷藏待用。（椰蓉馅做法）

3转化糖浆、色拉油、碱水搅拌均匀，面粉筛入糖浆水，混合成面团，室温松弛一小时，面团分成20克一个的面团，蛋黄打散加入一点水备用。（饼皮做法）

4椰蓉馅分成30克一个的小球，面团擀薄片把椰蓉球包起，注意厚薄均匀。

5放入饼模压出形状。

6饼胚表皮喷水放10分钟，烤箱200度上下火预热10分钟，饼胚放进烤箱烘烤5分钟定型，取出。

7表面刷蛋液，再放入烤箱烤至表皮呈金黄色，取出摊凉，收入密封容器密封。

8室温放置2-3天，回油后即可食用。