老干妈香辣菜: 1包， 脆藕: 1小节， 猪通脊肉: 1小块， 腌料：: ， 姜: 1小块， 生抽: 适量
1通脊洗净，切片再切粗丝
2肉丝放入保鲜盒，姜洗净去皮用镲子镲成蓉
3姜蓉与肉丝拌匀
4倒入适量生抽拌匀，腌20分钟，也可封上盒盖入冰箱冷藏保存几个小时
5藕一小节去皮洗净直切片再切丝
6用水漂洗，滗掉水，口感脆爽这一步很重要
7热锅凉油，油热后晃动锅子，用油润锅
8下入肉丝快速翻炒到肉丝发白
9主角登场，老干妈香辣菜，撕开下锅，和肉丝炒匀
10下入藕丝翻炒
11炒熟即可，口重的人可再加点生抽，喜欢颜色重的可以点一点老抽，不过一定要尝过再加，因为老干妈香辣菜很咸且辣
12肉入味，藕爽脆，一碗饭绝对不够吃?
老干妈香辣菜我买的是80克包装的，怕辣的厨友可以少放，不过香辣菜放少了咸味就不够了，可以适当加盐或者酱油