原料
生菜: 30片， 虾仁: 250克， 红萝卜: 1/2， 凉薯: 1/2个， 西兰花: 1/2个， 鸡蛋: 2个， 饺子皮: 10张， 盐: 适量， 干贝素: 适量， 胡椒粉: 适量
步骤
1虾仁去泥肠，切小块，加盐和胡椒粉腌渍半小时，最后加一个蛋白抓匀备用。
2木薯、红萝卜、西兰花切细备用。
3生菜整个从侧面切开，让叶片呈碗状，多次洗净沥干备用。
4剩下的蛋黄和一个鸡蛋打匀备用。
5起油锅，低温把虾仁过油备用。
6油温升高到高温，准备漏勺，把蛋汁过漏勺在滴入油锅，高温回炸1次。沥油备用。高温把饺子皮炸脆备用。
7炒锅放适量油（不宜过多）油热加入切碎的蔬菜大火炒，加入盐、干贝素调味，再放入虾仁，关火起锅前再加炸好的蛋和碎饺子皮。
8上桌后用生菜包虾松料食用
小技巧
我们家吃虾松时，都会再烤点五花肉，孩子也喜欢把肉和饭一起包入生菜里一起吃，喜欢辣的人还可以准备青辣椒一起包。
