马哈鱼肉: 一块， 腌渍盐或玫瑰盐: 适量， 油: 适量， 黑胡椒: 适量， 柠檬: 一片
1备料1
2备料2
3马哈鱼肉自然解冻，均匀撒上玫瑰盐颗粒（如无可用腌渍盐颗粒）及现磨黑胡椒，腌制30分钟（如喜欢柠檬酸味可挤适量鲜柠檬汁液于鱼肉上，可起到去腥提鲜效果，不过?我喜欢鱼腥味就没放）。
4冷油下鱼肉开小火慢煎3-5分钟（中途不要用锅铲翻铲），轻轻晃动锅子，鱼肉活动与锅底不黏连后翻面复煎3-5分钟，轻轻晃动锅子等鱼肉不粘连为止。
5冷油下鱼肉开小火慢煎3-5分钟（中途不要用锅铲翻铲），轻轻晃动锅子，鱼肉活动与锅底不黏连后翻面复煎3-5分钟，轻轻晃动锅子等鱼肉不粘连为止。
6用厨房纸吸附多余油脂后装盘即可（可依据个人口味再撒研磨盐、现磨黑胡椒、柠檬汁或黑胡椒酱等等）。
为保持鱼肉的完整度，煎的中途不要用锅铲翻铲，轻轻晃动锅子，鱼肉活动与锅底不黏连后翻面复煎3-5分钟，轻轻晃动锅子等鱼肉不粘连为止