原料

里脊肉: 250g， 小泡椒: 10颗左右， 淀粉: 适量， 生抽: 适量， 白糖: 与醋1:1， 醋: 与白糖1:1， 盐: 适量， 料酒: 适量， 泡姜: 一小块切细丝， 香油: 几滴， 白胡椒面: 适量， 蒜瓣: 3瓣， 青笋: 半根， 大葱段: 1小段

步骤

1里脊肉切丝，加入料酒、少量生抽、淀粉、几滴香油、盐少许、白胡椒面少许，拌匀放置入味15分钟，备用；

2蒜瓣切片、泡姜泡椒切丝、葱段切丝、青笋刨丝，备用； 糖和醋1:1调和成糖醋汁，备用；

3热油锅，下肉丝，炒到刚变色； 倒入泡姜泡脚蒜片葱丝，炒匀出香味； 再下青笋丝，略炒软； 再倒入糖醋汁，加少许盐，炒匀。 起锅！

小技巧

1. 泡姜、泡椒是hin重要的！！！它是鱼香肉丝的灵魂！ 2. 根据个人口味，还可以加木耳丝或是胡萝卜丝。