尖椒: 五个， 蒜瓣: 三个， 生抽或海鲜酱油: 适量微多一点， 香醋: 适量比酱油少， 糖: 大半勺， 胡椒粉: 一点点， 盐: 一点点， 辣椒酱: 一勺
1将辣椒洗净，去籽，去蒂。切段，大概小手指那么大
2把所有调料倒入碗中，配成酱汁。
3锅热，不放油，把辣椒放上无油煎，小火并用锅铲向下压，勤翻个。
4蒜瓣切碎，将煎的有纹路的尖椒取出。锅内放入油，冒轻烟后把辣椒放回锅内，往下压，放入蒜末。待辣椒金黄倒入事先准备的酱汁。
5加入开水，大火炖制，并放入辣椒酱。待汤收干时，虎皮尖椒就好咯。
哈哈，告诉大家一个小秘诀啊，就是拌凉菜剩下的酱汁多放些酱汁就可以替代虎皮尖椒的酱汁。味道一点儿也不差！