苦瓜: 1根， 鸡蛋: 2-3个， 盐: 适量
1苦瓜从中间切开，去掉籽，不习惯吃苦的朋友把里层白色层也刮掉，可以减轻苦味。切成喜欢的形状，加入盐，抓匀，静置一会，大概5-10分钟。
2水烧开，倒入苦瓜，焯大约1分钟，捞出，过冷水。这个程序也能帮助去除苦味。备用。
3鸡蛋打散加入盐，不粘锅加油，烧热后倒入鸡蛋液，马上倒入苦瓜，可以调整一下苦瓜的位置，中火煎一下。
4如果会翻勺，那就来一个吧～如果不会可以把鸡蛋饼从锅里顺出来，再从盘子扣进锅里。再如果，鸡蛋饼够硬实，可以直接铲子翻个面。只要能翻过来就好。
5中火再略煎一下，出锅～
图片分别是两次做的，一次切片，一次切粒，喜欢哪个？