洋葱: 半个， 虾: 500克， 椰浆: 一罐， 土豆: 2个， 蒜: 2瓣， 姜: 3片， 盐: 适量， 胡萝卜: 1根
1所有食材洗好，虾剪去须须，土豆，胡萝卜切块，洋葱切丝
2土豆略煮一下，不要太酥烂
3锅内放少许油，下生姜片和蒜头煸香，放大虾煎，淋少许料酒，捞出备用
4锅内放少许油，煸香洋葱和胡萝卜，捞出备用
5用前面煸香的底油炒制咖喱酱，一定要小火煸炒，边加入椰奶
6待咖喱酱炒到浓郁时，放入土豆，洋葱，胡萝卜翻炒，加盖
7最后放入大虾翻炒，加少许盐，浓郁漂亮的大虾出锅了
1 配料可随个人喜好随意加减 2 大虾在差不多好了再放，虾久煮口感不好 3 全程烹制过程不加水，只需加椰奶