原料

西米: 100g， 芒果肉: 450g， 椰浆: 400mi(一罐)， 纯牛奶: 250ml(一支)， 水: 100g， 糖: 60g， 炼奶: 20g(可放可不放)， 西柚: 1个

步骤

1先来芒果切丁，（其中300克做果浆，150g装饰用）

2熬煮糖水，糖水的作用主要是为了增加甜味，可以根据个人的口味增减冰糖的用量，也可以用白砂糖熬煮，将60克冰糖加100ml水一起烧开小火慢煮15分钟至成糖液备用

3煮锅中放入半锅清水，烧开后再放入小西米转小火慢慢煮25分钟左右，此时西米中间的芯还略有一点白，关火焖5-10分钟至完全透明，过滤备用。

4煮西米的同时将西柚剥离出丝，放入冰箱冷藏备用

5把300g芒果果肉放入搅拌机，加入椰浆，糖水，纯牛奶，炼奶搅打均匀成芒果椰浆。

6先把打好的芒果椰浆倒入盆中，接着到入煮好的西米，芒果粒，西柚粒搅拌均匀放入冰箱冷藏1小时以上即可。

小技巧

1.这个甜品，也可以加一点三花淡奶，但是我嫌太麻烦了，后来没加，自己做也不用那么讲究哈，也就没有摆盘直接搅拌在一起吃也一样。 2.西米无需提前浸泡，有人说要提前浸泡的，我觉得提前浸泡西米外面会泡掉许多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等难煮的东西需要提前浸泡，这个比大米还好煮，所以完全不需要提前浸泡哈～ 3.做好后可以试试，如果不够甜可以加点糖。