芒果: 3个， 小西米: 100克， 西柚: 半个， 椰浆: 20ml， 蜂蜜: 50ml
1大半锅清水烧开，倒入小西米煮10分钟，中途需用勺子搅拌防止西米粘锅。
2煮至中间只剩一个小白点，即可捞起用凉水冲一下，就会看到西米渐渐变透明，这样煮出来的西米会更Q弹。
3再将西米放入饮用水中，备用。
4取出3个芒果去核切块倒入碗中，加入没过芒果的饮用水（也可加入冰块），再加入50ml蜂蜜。
5用料理把芒果打成芒果汁。
6备好的西米用漏勺滤出水后舀一勺到碗中。
7加入2勺打好的芒果汁（芒果汁与西米的配比为2:1最佳）。搅拌均匀，芒果西米浆就完成了
8将剩下的1个芒果沿果核往下切开，切的过程中可自由把握倾斜度，因为果核大小形状不一。
9切好的芒果成三块， 两瓣芒果块，一瓣果核。
10用刀划好十字格，别划到底，用手一顶，芒果粒就翻出来了。
11芒果西米浆上铺一层芒果粒，撒上椰浆，再加上剥好的一粒粒西柚肉，美味的杨枝甘露就完成了，冷藏食用口感更佳。
1、西米小常识：最好选用小西米，更容易煮熟；西米一定不要煮到完全透明再关火，那样西米会很软就不Q滑了；西米的保鲜期为 4小时，放久了吸水太多就会发白，口感不Q哦，所以一次不要煮太多，尽快食用。 2、打芒果汁时可加入冻好的小冰块，打出来的芒果汁更冰爽，口感更好。 3、最好选用椰浆而不是椰汁，椰香更浓郁。