原料

牛肉: 一斤， 红皮萝卜: 一个， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 花椒: 适量， 大料: 适量， 料酒/白酒: 适量， 菜籽油: 一勺， 红辣椒: 适量， 生抽: 少量， 蚝油: 一勺， 盐: 一勺

步骤

1煮：牛肉洗净切块（牛肉煮完后会缩小，所以切块不用太小），放入冷水锅内大火煮开一分钟。然后捞出后洗净备用。（煮的时候会有很多沫儿，没关系）

2炒：葱姜蒜花椒大料准备好，如果有香叶桂皮等炖菜调料也一并加进去。 锅内放少量菜籽油，放入葱姜蒜和生抽。煸出香味之后放入牛肉。

3牛肉煸炒两分钟之后倒入水，没过牛肉，放入蚝油（没有也没关系）。大火煮。（高压锅的话煮二十分钟，普通锅的话要四十分钟）

4炖：萝卜洗净去皮切块。到时间后放入锅内。加入盐。

5放入萝卜之后，如果是高压锅，十分钟就好。如果是普通锅，至少还要煮15分钟。然后出锅就可以了。

小技巧

写出来比较复杂，实际食材只要有牛肉萝卜葱姜蒜盐生抽就可以。毕竟要想做的高端大气上档次，那可就发杂多了，但要想短平快，这就行。味道也相当不错。