牛腩: 500g， 红萝卜，土豆，紫洋葱，青辣椒: 各一个， 姜蒜，葱，油盐，生老抽，干辣椒，: 适量， 大料：小茴八角，桂皮，香叶，丁香，陈皮，: 适量（这些大料没有可换成十三香，没有陈皮可换成两大片柠檬皮）， 冰糖: 适量（只为上色而已，不需太多）
1把这些去皮切成小方块。
2全部弄好所有食材待用。
3牛腩切成这样
4牛腩灼下水，待用。
5牛腩加大料放至高压锅再放入适量的水，高压10分钟，等五分钟再开锅。开锅把牛肉夹出来装盘，大料可丢，大料水千万别倒哦待备用。 炒锅洗干净烧热，放入适量的冰塘炒至黄色后下姜蒜干辣椒下去炒香，（注意：要不停的搅拌这步很容易烧糊哦）炒香后放入红萝卜土豆继续炒，盖下盖子焖三五分钟后倒入牛腩，青辣椒和紫洋葱加入适量的盐再倒点大料水盖几分钟加点生老抽大火收汁放入葱段即可。
6成品