鲤鱼一条: ， 橄榄油: ， 胡椒、盐、料酒、、生抽、糖、姜片、葱:
1把鲫鱼清洗干净，从中间切成两半，抽筋，切斜刀便于入味。加入上面的腌料腌制3个小时。
2烤盘中铺上锡纸，抹上橄榄油（其它油也可以），把腌好的鱼平铺在上面，鱼身上抹上一层油。
3用锡纸包好。
4放入烤箱中层，上下火，200度烤20分钟。
5取出再抹一层油，把上面的锡纸拿掉，220度再烤5分钟，为了鱼皮焦黄。
6炒锅烧热，爆香葱姜蒜，辣椒，豆豉，豆瓣酱，加入芹菜略炒，加开水，煮开即可。把锅的菜倒在烤鱼上面。
7入烤箱，200度，再烤5分钟。
8开吃了！这一个菜就够一家四口吃的，旁边另一个菜都没人动。