80%瘦的肉馅儿: 500克， 小白菜: 3-4颗， 香菇: 3大朵， 粉丝: 半捆， 花椒: 十几粒， 香葱花: 适量， 姜粉: 2.5ML， 花椒粉: 1.25ML， 洋葱粉: 2Ml， 鸡精: 少许， 糖: 少许， 香油: 少许， 盐: 3-4克， 生抽: 3汤匙， 蚝油: 1汤匙， 料酒: 少许， 老母鸡浓汤宝（可略）: 一丢丢
1我是买的现成肉馅儿，如果用肉自己剁更好，但要注意肥瘦比例，肥肉不可过百分之三十。 花椒放在小碗里，用开水泡上。这是我爸妈做包子的去腥提香窍门。 先烧一点水，沸腾后放入半捆粉丝，心中数到60捞出放凉水里浸泡至凉；然后在水里加一点点盐，小白菜洗净以后放进去焯一下捞出；再把去梗洗干净切成片的香菇放进去煮一会捞出。 泡凉的粉丝沥水然后切碎；小白菜去根部切碎；香菇切碎，然后都放在过滤袋中，没有的用纱布，包好后挤压出多余水分，（这步绝对不可省略，要不然之后馅儿出汤出的太厉害）然后放在肉馅中。
2香葱切葱花放入，然后用筷子把这些菜打散拌均匀
3然后加入所有调料，如果没有浓汤宝可以不放，我老公买太多了，我必须赶紧消耗，如果也放肯定会更香，但是别像我这样直接放进去，要提前隔水融化，我这是为了方便拍照直接扔进去了，之后有挑出来融化，直接拌一起的话它不好融化。
4然后过滤掉花椒水里的花椒
5这些花椒水分三、四倒入馅料中，顺时针搅打至上劲，每次倒入一点都要搅打至吸收再加，然后就可以包包子了，包好的包子发酵后热水上锅蒸十分钟即可，闺女过来就闻到了说“这个馅儿好香啊！”
6我实在是不会包包子，以前经常漏馅儿，好不容易这次都没漏，结果出锅被我揪破了几个……主要我皮擀的薄了，我准备这几天用面团练习一下包子褶了?，这个馅儿真的很好吃，毕竟有长辈真传，爱吃馅儿人试试看吧?