粉丝: ， 菠菜: ， 胡萝卜: ， 红甜椒: ， 鸡蛋: ， 葱末: ， 蒜蓉: ， 干辣椒末: ， 生姜末: ， 生抽: ， 香醋: ， 糖: ， 香油:
1粉丝按说明浸泡至软，胡萝卜、红甜椒切丝
2鸡蛋充分的打散，锅里放很少的油抹开，开小火将蛋液倒入，晃动锅煎成蛋饼，盛起切成蛋丝
3锅里烧热水，放入泡好的粉丝汆烫半分钟，立即捞起用冷开水冲洗并沥干水分，将胡萝卜和红甜椒切丝放入开水里汆烫1分钟，捞起并沥干水分
4菠菜放入开水里汆烫1分钟，捞起并挤干水分
5葱末、蒜蓉、干辣椒末、生姜末、生抽、香醋、糖、老干妈油辣子各适量放入调料碗，烧热适量香油浇在碗里，即成调味料
6将上述处理好的所有材料，混合均匀即可