马苏拉里芝士碎: 适量， 鸡蛋: 适量， 黄油: 适量， 水: 与鸡蛋相同， 黑胡椒: 适量， 海盐: 适量
1鸡蛋搅拌成蛋液状，加入相同量的水搅拌均匀，加入适量海盐
2开中火，黄油入锅，融化后将锅内刷均匀，倒入蛋液，蛋液底部渐渐成型，转小火，用筷子轻轻从锅边往锅中间滑已经成型的鸡蛋，未成形的蛋液会留入滑开的地方，围绕锅边一直滑，稍微成型的蛋液便会集中在锅中间。锅内所有蛋液差不多成型七分熟时，关火，加入马苏拉里芝士碎，盖上锅盖闷一分钟左右出锅
3滑蛋入盘，撒上适量黑胡椒即可。
火候很重要，一定不能大火，中小火即可。不粘锅最适合做