鸡蛋(常温): 10枚， 碱(颗粒): 8克
1蛋
2打匀放入颗粒碱，然后再打匀打匀打匀。(看图片颜色)
3打匀后把上面的泡沫滤出去，这样做出的实蛋才细腻。(看图片颜色，加碱后蛋液颜色变深，桔红色)
4倒入涂了油的容器内，开锅调火(***小火)放入锅中开蒸，一定要小火，小?小?，8分钟，变成绿色的实蛋，闷几天钟就Ok了，此时的实蛋已成功。
5蒸熟了，变绿了
6热锅冷油(20克左右)煎制已切成小块的实蛋，煎制表面金黄可加入蒜蓉辣酱(喜欢重口味也可再加干辣椒或自制辣酱)，洋葱丝，孜然，糖?，芝麻，香醋，最后放香菜碎出锅，记住大火炒制。此时的我已经吃完了，就剩这一小块了，赶紧就照了一下。??
一定要放入浅盘里蒸，边缘太高，热力不匀易蒸变形的