原料

猪骨头（我用棒骨）一根: 750g， 马蹄（荸荠）: 400g， 姜: 2片， 醋: 1小勺， 清水: 适量， 盐: 适量， 白胡椒粉: 适量

步骤

1马蹄去皮洗净，我买的去皮马蹄。

2打成汁儿，细腻些。

3骨头凉水入锅焯水，流水冲净。

4加入马蹄汁儿。

5加入适量清水、醋，七分满左右即可，马蹄打汁儿后，溢锅，要留出空间啊。

6开锅后，转小火、保持锅内滚开，煲2～3个小时（我煲3小时），撇清浮油（炖菜用），盐、白胡椒粉调味即可。

7再配点清炒苦瓜。

小技巧

可放一些去皮的胡萝卜。