万圣节鬼脸南瓜派 0

原料

无盐黄油: 65克， 细砂糖: 30克， 蛋黄: 1个， 低筋粉: 100克， 蒸熟南瓜压泥: 180克， 融化的无盐黄油: 15克， 砂糖: 30克， 淡奶油: 100克， 玉米淀粉: 15克， 卡夫巧克力酱: 适量， 可可粉: 适量

步骤

1快速做挞皮的方法 来自三宅郁美的烘焙书 我做了配方两份的量。另一半面团备用做其他 用一个乐扣盒子 黄油融化，加入细砂糖 倒入低筋粉

2等黄油凉了一些 再倒入鸡蛋 配方双倍的话， 我索性就用一个鸡蛋

3关上盒子，扣紧盖子 使劲摇晃 左右30下 上下30下

4中途打开是这样的

5关上盖子，继续摇晃 然后用刮刀 把面团聚拢 放入冰箱冷藏 30分钟

6冷藏后 面团一分为二 一半冷藏做其他用 一半擀成薄薄的

7盖在6寸派模上 底部一圈压实

8擀去周围的面皮

9底部戳很多洞洞

10放上烘焙纸 压上重物（我用了一斤豆子） 180度烤10分钟 烤的时候做南瓜奶油馅 将所有食材放入容器搅拌

11烤好的派皮 凉一下 继续搅拌南瓜馅奶油糊

12派皮凉后 倒入南瓜馅 南瓜泥还带着颗粒 我挺喜欢的 不需要过筛过细 这次的南瓜泥水分太多 所以南瓜馅有点多 分在小容器单独烤 就是南瓜布丁

13180度25-30分钟 注意观察情况 每家烤箱脾气不同

14出炉后南瓜派晾着 调巧克力酱 很多人的淋酱用融化巧克力 我这次用卡夫巧克力酱 这种酱本来流动性很强 一点一点加入可可粉搅拌 搅拌到可以挤出来裱花写字的厚度 自己琢磨调试吧。

15巧克力淋酱倒入裱花袋 剪刀剪出一个很小的口子 我家小学生用巧克力淋酱在旁边的白盘子试验画了很多的鬼脸。。。。 正式在南瓜派上画鬼脸 还得是我啊，呵呵

小技巧

巧克力酱和南瓜奶油很搭