原料

饺皮: ， 面粉: 300克， 饺馅: ， 牛肉: 250克， 香菜: 数根， 胡萝卜: 1.5根， 洋葱: 半个， 鸡蛋: 1只， 花椒: 若干， 姜: ， 香油: ， 料酒: ， 生抽: ， 盐: ， 糖: ， 五香粉:

步骤

1材料洗净待用～洋葱、香菜既是调料也是配菜～可以根据自己的口味调整比例

2各种原材料剁馅儿～ tips：做馅儿的牛肉必须选择牛眉条～把筋膜和皮等一些会影响口感的部分切除～

3牛肉馅儿完成！加入盐、生抽、鸡蛋、五香粉、胡椒粉、淀粉、一点点糖搅拌腌制～ tips：牛肉和蔬菜必须先分开～不要立马混合～

4锅里少量油～先把花椒粒煎出香味～剔除～再把胡萝卜、洋葱切末煸炒出香味～冷却待用～

5将冷却好的胡萝卜洋葱碎和香菜、牛肉搅拌均匀～再进行二次调味～

6称好面粉～逐步加入水和好面～用保鲜膜封好醒一段时间～

7将醒好的面团取出～再次揉匀至表面光滑～

8分割成大小均匀的面剂～ tips：牛肉馅儿饺子的面剂可以稍微小一点～这样饺子容易熟～

9擀皮儿～包饺子～

10下饺子咯～激动～ tips： 水开下入饺子～不停搅拌防止粘底～ 再次煮沸后加入冷水～两至三次浮起再稍微煮一煮就可以捞出了～

11吃了18个～但是并没有吃饱～果然饺子小了～嗷～

小技巧

如果馅料多了用不完，不要浪费！看这里，好吃的黑椒牛肉焗饭！