面粉: 150克， 盐: 0.5克， 水: 85克， 馅料：: ， 炸豆腐: ， 紫菜苔: ， 卷心菜: ， 香菇: ， 干香菇: ， 姜沫:
1面团所有材料混合揉到三光盖湿布醒一会儿
2干香菇提前泡发，干香菇主要是提鲜，干香菇更鲜，湿香菇更香
3干香菇和湿香菇切颗粒，姜切沫，紫菜苔挑选比较细嫩的部位，大包菜挑选比较蓬松一拍就能碎的那种，豆腐选择老豆腐经过油炸至两面金黄会比普通豆腐更香，分别切成小颗粒，但也不能太小
4锅里放少许菜籽油，先下入姜沫炒香，再加入香菇粒炒出水分，再加入炸好的豆腐加入一小匙生抽炒香，随后加入切好的菜苔和白菜炒30秒出锅，出锅后加入海盐要比平时炒菜稍微咸点儿
5醒好的面团搓长条，用刀切成大小相等的剂子，按扁，擀成中间厚边缘薄的饺子皮
6依次包好