原料

墨鱼: 1～2只， 姜: 5～6片， 糖: 一小块乐作红糖（淘宝购买）， 一品鲜海鲜酱油: 3勺， 老抽: 1勺， 料酒: 一小勺， 花椒: 10粒， 洋葱或者葱花: 10片， 盐: 少许， 其他: 孜然若干， 大酱: 一勺

步骤

1准备所有食材。

2把所有食材洗净。切丝，粉皮虾或者竹节虾单配的。没有可以不用加。

3热锅放油，感觉一下温度上来后放花椒炸糊，捞出。

4放入葱姜煸炒至出香味。

5放入粉皮虾或者竹节虾煸炒。

6炒7成熟即可。虾皮颜色变深。

7放入墨鱼煸炒，刚入锅会有水汽冒出，要继续翻炒，待水渐渐吸干。

8中火收汁。

9加入小块红糖提鲜。

10加入一大勺海鲜酱。

11放入海鲜酱油，老抽（一点点提色用），继续翻炒上色均匀。

12最后小火收汁。

13放少量盐+黑芝麻+孜然粒，喜欢辣味可以➕辣椒面。

14大功告成！完美！

15翻炒到全部汁吸干，锅微干后，关火出锅！

16希望大家喜欢！

小技巧

墨鱼是需要去掉了皮，用小刀划开一点口，用手一撕成片就掉了，动作要轻。目的是口感好一些，