鳊花鱼: 500g， 葱: ， 蒸鱼豆豉: ， 盐: ， 料酒: ， 辣椒: ， 姜:
1一条500g的鳊花鱼，去鳞洗净
2葱切丝，姜切片垫盘子底（我开始选的盘子太小，后来移到大盘子里去了）
3料酒和蒸鱼豉油
4鳊花鱼切下头尾，从头部以下的切口处挖出内脏，不要开腹
5从鱼背部下刀，切成片，鱼腹部不切断，把鱼片展开摆成孔雀开屏状
6鱼肉抹盐，撒少量料酒喂一会
7切辣椒圈和姜片摆在鱼肉上，最后浇上蒸鱼豉油
