猪里脊肉: 350克， 胡萝卜: 一小段， 黄瓜: 少许， 小葱: 1根， 鸡蛋: 一个， 姜: 少许， 生抽: 少许， 白糖: 少许， 米醋: 少许， 盐: 适量， 料酒: 少许， 水淀粉: 少许
1里脊肉切片,用鸡蛋,盐,料酒,水淀粉抓匀腌制40分钟以上
2黄瓜,胡萝卜切丁,葱切葱花,姜切丝,备用
3生抽,白糖,米醋调成调味汁,备用
4锅里下油,至油七成热左右加入里脊肉片烹炸.(注意不要发生粘连,一片片下锅)
5炸至金黄色,捞出备用
6锅内起油,放入葱花姜丝爆香,然后加入黄瓜和胡萝卜煸炒
7加入炸好的里脊肉片,翻炒,加入3中的调味汁,加入适量的水淀粉,翻炒至汤汁均匀
8大火收汁即可