原料

沙朗牛排(牛后腰肉) sirloin steak: 340g， 迷迭香 rosemary: 7g， 欧洲萝卜 parsnips: 340g， 瑞士甜菜 swiss chard: 170g， 酸奶油 sour cream: 3 tbsp， 大蒜 garlic: 2片， 黄油 butter: 2 tbsp， 橄榄油 olive oil: 适量

步骤

1烤箱预热400F.  洗材料，把迷迭香的叶子从干上拔下，切碎。把欧洲萝卜放在烤盘里，加适量油和一半的迷迭香。烤的中途拿出来搅拌，烤25-30分钟。

2牛排用盐和胡椒腌一下，不粘锅中高火加热，加入适量油，放入牛排，每面煎约4分钟（此次不用烧熟）。

3加入黄油，剩余的迷迭香和1片大蒜。盘子倾斜，用勺子持续舀起汁液洒在牛排上，1-2分钟直到想要的成熟度。盛出。

4低火，加入瑞士甜菜，1片大蒜，一勺水，烧1-2分钟。 关火，加入酸奶油，加盐和胡椒调味。（这是单独的菜，可不做）

5牛排切条上桌。