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原料
干燕窝: 2盏, 蜂蜜: 两勺, 水: 适量
步骤
1取两盏干燕窝放入凉开水中泡发,水量完全覆盖燕窝
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26-8小时后 燕窝已完全泡发 燕丝吸水后很饱满 用镊子稍微挑去残余的小浮毛
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3顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质,然后沥干
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4燕窝放入炖盅,加凉开水至七成满,盖好盅盖,放入锅中(最好用陶瓷或不锈钢锅),锅内注入水,水位至炖盅一半高
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5隔水小火炖30-45分钟
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6原味燕窝炖煮好后,依个人口味加入适量蜂蜜
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7待燕窝冷却后,就可以直接食用或放到冰箱内保存,新鲜炖好的燕窝最多可保存一个星期。
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小技巧
1.炖煮前一定要泡发6-8小时,可以前一天晚上泡,第二天早上炖。 2.燕窝的炖煮时间不能太长,因为内含水溶性蛋白,炖煮过久可能导致化水。 3.欢迎加我微信GraceLLu321了解更多燕窝知识