原料

萝卜: 1根， 胡萝卜: 1/2根， 豆腐皮: 1张， 鸡蛋: 2个， 面粉: 1/2小碗， 葱: 1/2根， 姜: 1小块， 淀粉: 2勺， 黑胡椒粉: 1勺， 罗勒叶: 1/2勺（可以不放）， 盐: 2勺， 十三香: 1勺， 油: 2斤

步骤

1把萝卜和胡萝卜洗净备好

2把调料准备好，把葱姜和豆腐皮切碎末，准备好萝卜丝擦子和搅拌盆。

3把萝卜和胡萝卜擦丝后倒入盐，用手搅拌挤压，一直腌渍出水。

4挤干水分

5放入2个鸡蛋

6倒入葱姜豆腐末

7放入黑胡椒粉罗勒叶和十三香

8倒入面粉和淀粉

9搅拌后挤压团成丸子，丸子大小，稍小于大拇指和食指搭成园的大小。

10国内倒入2斤豆油，油温2成热时，下丸子慢火一点点炸，丸子小3-5分钟即可，丸子大则需要5-8分钟左右。

11炸至两面金黄捞出控油。摆盘✌️

小技巧

注意：1）家里若有老人孩子，萝卜丝和胡萝卜丝可以焯水，用手能掐断时捞出剁碎。若按此程序，锅内油温6成热时，下锅炸至两面金黄即可捞出。其他步骤一样。2）丸子一定不能太大，否则炸不透影响外形色泽。3）丸子下锅后，火不可以过大容易焦。4）面粉和淀粉，要根据丸子的粘手程度，适当调整，适中能粘住就行。5）挤出的萝卜丝水留着，可以同时做一个砂锅白菜豆腐之类。6）这些是3-4人一盘丸子的量。