原料

玉米面: 60g， 黄豆面: 60g， 荞麦面: 60g， 紫米面: 60g， 黑芝麻粉: 60g， 富强粉（或高筋面粉）: 120g， 干酵母: 10g， 小苏打: 1.5g， 白绵糖: 20g， 温水: 250g左右， 清水: 适量

步骤

1先用温水将酵母激活，再加入面粉、小苏打中，揉匀。

2醒发30分钟，醒发好的面团断面成蜂窝状。

3用清水将手浸湿，团成的窝头更加暄软、光洁。

4窝头放在刷好油的箅子上，旺火足汽蒸5-8分钟（水开后计算的时间）。

小技巧

先激活酵母再和面，醒发更均匀。