马斯卡彭煎饼 Mascarpone Pancakes

原料

马斯卡彭奶酪 mascarpone cheese: 1 cup, 多用途面粉 all-purpose flour: 1.25 cup, 鸡蛋 large eggs: 2 个, 牛奶 milk: 1.25 cup, 白砂糖 sugar: 4 tbsp, 烘焙粉 baking powder: 4 tsp, 植物油 vegetable oil: 4 tbsp, 香草提取 vanilla extract: 2 tsp, 盐 salt: 少许, 黄油 butter: 少量(煎饼用), 其他辅料:

步骤

1将所有干料(面粉,糖,烘焙粉,盐)混合均匀

2马斯卡彭奶酪放置至室温后移至大碗里,加入牛奶,植物油和香草提取。打散并搅拌至均匀的奶酪糊。

3鸡蛋分出蛋清和蛋黄。 蛋黄加入奶酪糊搅拌均匀后,加入干料中,搅拌均匀。

4蛋清用打蛋器打发至干性发泡后,加入混合好的面糊,翻拌至混合均匀。

5中小火加热不粘平底锅,加入适量黄油润锅,倒入适量面糊(大小随个人喜好),并用塑料铲调整煎饼的形状。

6煎至底面金黄并且顶部有泡泡冒出时,翻面煎至金黄。

7在顶部倒上枫糖糖浆,或者加上打发的奶油,或者果酱,nutella,配上煎培根或煎proscuitto和水果。享用美好的早餐吧!

小技巧

配料大概可以做直径10厘米的12个煎饼左右,2~3人份。 配料用量均为美标体积,换算标准可在网上查到。 牛奶也可以用豆奶代替。 中小火,耐心煎,大火可能会把煎饼烤焦了。


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